Un peu de soleil :

Une petite recette de saison comme toujours (enfin en théorie vu le temps. qu'on a). Un bon petit clafoutis aux abricots. Ça fait du bien, c'est bon, c'est léger, c'est gourmand, bref j'adore.

Ingrédients :

Pour 6 personnes :

• 800g d'abricots

• 160g de sucre en poudre

• 120g de farine

• 6 œufs

• 600ml de lait

• extrait de vanille naturelle(un peu)

• du beurre pour le moule

• 1 pincée Sel

Voici la recette :

• Préchauffez le four à 200°.

• Rincez les abricots.

• Égouttez-les.

• Découpez en 2.

• Dénoyautez-les.

• Disposez-les dans un grand plat à gratin bien beurré.

• Mélangez le sucre, la farine et le sel dans un saladier.

• Ajoutez les œufs un à un ainsi que la vanille.

• Mélangez pour obtenir une crème bien lisse.

• Incorporez le lait.

• Mélangez à nouveau.

• Versez la pâte délicatement sur les abricots (si vous les placer "noyau" vers le bas l'air peut les faire remonter).

• Enfournez 50 minutes.

• Servez froid ou tiède.