Silence ça pousse :

Aujourd'hui, je vais vous parler d'un truc assez personnel. Ce truc tout le monde en est capable et tout le monde le fait à longueur de temps. Ça n'a rien de magique. Il suffit de se laisser guider. De se laisser guider non pas par un guide, une personne quelconque, mais tout simplement par son envie et sa créativité. Et c'est ainsi que germe dans ma petite tête pleine de vide, des envies de belles assiettes. Tout d'abord chez le primeur (ma ferme en ville en l'occurence), je regarde ce qu'il y a comme légumes. Ensuite je regarde leurs couleurs. De là je compose mon assiette, comme on observe un paysage qu'on admire, ou comme un peintre compose sa toile. À un léger détail prêt, en plus d'être belle, mon assiette doit aussi et surtout être bonne. Et ce matin, je suis allé chez le primeur avec un ingrédient de base en tête et si possible un thème. En effet j'avais du jambon de pays. Et donc j'avais envie de faire un thème italien. une assiette qu'on pourrait trouver dans la campagne toscane. Et donc une fois de plus voyager grâce à l'assiette à défaut de pouvoir voyager librement. Et voici le résultat de mon envie :

Nous avons là une belle feuille de chêne, quelques rondelles de courgette verte, quelques rondelles de courgette jaune, des cubes d'aubergine violette poêlés, des cubes d'aubergine blanche poêlés, des cubes de tomate noire de Crimée, des cubes de tomate ananas, des cubes de tomate rose, quelques rondelles de piment doux, quelques cubes de roquefort (à défaut de gorgonzola), des crackers maison (fait en moins de 5 minutes et 25 minutes de cuisson), quelques fines tranches de jambon de pays, le tout avec une bonne vinaigrette à l'huile d'olive et vinaigre balsamique et oignons rouges. Servi avec un verre de rosé et un verre d'eau gazeuse. Tout ceci fait en moins de 30 minutes. Accessoirement c'est sain et équilibré. Et surtout ça fait plaisir à voir et à manger. Voici comment germe une idée de "recette" entre mes oreilles. Et ça je pense que n'importe qui peut le faire. Ça ne demande aucun don ou talent particulier, si ce n'est celui de vouloir bien manger. C'est donc bel et bien à la portée de tout le monde. Il suffit juste de le vouloir. Si vous n'osez pas vous lancer dans la préparation des crackers maison, il en existe de très bons dans le commerce. C'est ça avant tout la cuisine : laisser parler son envie et son imagination. Après il n'y a qu'à s'appliquer et se régaler de ce que vous aurez fait. Et comme le bricolage, le jardinage... vous tirez une satisfaction certaine de l'avoir fait vous même.

Pour 20 crackers :

• 15g de flocons d'avoine

• 15g de graines de tournesol

• 15g de sésame

• 25g de graines de courge

• 67g d'eau

• 25g d'huile

• 1 pincée de sel

• 65g de farine d'épeautre

• fromage râpé(facultatif)

• Préchauffez votre four à 180° (th. 6).

• Mélangez tous les ingrédients secs.

• Ajoutez l'eau et l'huile.

• Mélangez à la cuillère.

• Étalez la pâte en couche fine entre deux feuilles de papier sulfurisé avec un rouleau.

• Enlevez délicatement la feuille de papier sulfurisé du dessus.

• Ajoutez si vous le souhaitez du fromage râpé.

• Enfournez délicatement le sulfurisé avec la pâte finement étalée dans le four pour 20 ou 25 minutes.

• Sortez la plaque.

• Laissez refroidir.

• Cassez des petites parts avec les mains.

• Conservez dans une boîte hermétique 1 semaine max.