Salade de Riz Aux Crevettes :

Puisque la météo s'obstine à rester automnale, on part sous les tropiques au moins dans l'assiette. On part en Asie du Sud Est avec une bonne salade de riz aux crevettes. Une recette assez simple et facile.

Ingrédients :

• 500g de riz basmati

• 100g de petits pois

• 100g de noix de cajou

• 200g de crevettes décortiquées

• 2 gousses d'ail

• 4 piments oiseau

• 1cm de gingembre

• massalé

• sel, poivre

• huile de sésame

• vinaigre balsamique

Recette :

1. Lavez le riz.

2. Laissez-le égoutter complètement.

3. Versez-le dans une casserole.

4. Ajoutez 2 volumes d'eau.

5. Salez.

6. Faites cuire à feu doux jusqu'à absorption totale de l'eau.

7. Pendant ce temps, écossez les petits pois.

8. Plongez-les 1 minute dans une casserole d'eau bouillante salée.

9. Égouttez-les.

10. Pendant que le riz cuit et que les petits pois refroidissent, préparez la vinaigrette, pour ça pelez l'ail.

11. Ajoutez l'ail dans un pilon.

12. Ajoutez les piments équeutés.

13. Pelez le gingembre.

14. Ajoutez-le dans le pilon.

15. Ajoutez 1 cuillère à café de massalé.

16. Salez, poivrez.

17. Ajoutez quelques noix de cajou.

18. Pilez le tout.

19. Versez le contenu du pilon dans un bol.

20. Ajoutez 6 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.

21. Mélangez.

22. Ajoutez 12 cuillères à soupe d'huile de sésame.

23. Mélangez.

24. Ajoutez les noix de cajou.

25. Mélangez.

26. Pendant ce temps le riz doit être cuit, retirez le du feu.

27. Laissez-le refroidir.

28. Dans un saladier, versez les petits pois.

29. Ajoutez les crevettes décortiquées.

30. Arrosez de la vinaigrette.

31. Mélangez pour bien arrosez les crevettes de cette vinaigrette.

32. Quand le riz à refroidi, ajoutez-le dans le saladier.

33. Mélangez bien.

34. Placez au réfrigérateur jusqu'au service.

Voilà une petite recette simple, comme je vous l'ai dit. Exotique et qui. malgré la météo vous permet de "voyager".

Je ne suis vraiment pas sûr que beaucoup verront cette recette, mais au moins elle est là....