Nouveau rythme :

Personne ne l'a remarqué vu le nombre d'abonné, mais je ne publie plus autant qu'avant. Je ne fais plus de post courts. Dorénavant je ferais comme j'ai fait la semaine dernière. À savoir un post plus long mais qui récapitule l'activité des jours précédents. C'est un des effets de la rentrée. Pour commencer ce récapitulatif, quoi de mieux qu'une bonne gourmandise. Une mousse au chocolat avec des coques amandes/noisettes. C'est plutôt pas mal, non ? Quoi de plus simple ?

Ingrédients pour 6 personnes :

• 6 blancs d'œufs

• 100g de sucre en poudre

• 3 jaunes d'œufs

• 200g de chocolat noir

• 1 pincée de sel

Recette :

• Cassez le chocolat en morceaux.

• Mettez-le à fondre au bain marie.

• Séparez les blancs d'œufs des jaunes.

• Versez les blancs dans un grand saladier.

• Dans un saladier plus petit versez les jaunes d'œufs.

• Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'œufs.

• Montez-les en neige bien ferme.

• Ajoutez le sucre en poudre aux jaunes.

• Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

• Quand le chocolat est fondu versez-le sur le mélange jaunes d'œufs et sucre.

• Mélangez.

• Incorporez délicatement ce mélange aux blancs en neige.

• Mélangez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de blanc.

• Laissez reposer au réfrigérateur au moins 4 heures.

On peut tout aussi bien servir cette bonne mousse au chocolat avec un bon cannelé le tout accompagné d'une bonne Guiness :

Sinon dans un registre plus courant encore, un bon faux-filet avec des bonnes pommes de terre sautées et une bonne laitue (légumes provenant bien évidemment de Ma Ferme En Ville) c'est pas mal non plus et c'est encore plus simple :

Et si vous voulez cuisiner avec vos enfants voici une recette toute simple qui devrait leur plaire : les petits pâtés. Rien de plus simple et surtout ils pourront les pétrir avec leurs petites mains. C'est ludique et ils seront super fiers après.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 500g de chair à saucisse

• 1 oignon

• 1 gousse d'ail

• 1 botte de persil

• 6 tranches de bacon

Recette :

• Hachez finement l'oignon.

• Écrasez l'ail.

• Lavez le persil.

• Éffeuillez-le.

• Hachez-le finement.

• Donnez tous ces ingrédients à vos enfants en leur demandant de bien mélanger le tout.

• Demandez-leurs de former des petites boulettes d'environ 6cm de diamètre avec ce mélanges.

• Enroulez ces boulettes dans les tranches de bacon.

• Mettez ces boulettes dans des papillotes d'aluminium.

• Déposez-les dans un plat allant au four.

• Enfournez 35 minutes à 180° (th.6).

• Servez avec un riz pilaf.

• Régalez vous avec vos enfants de ce plat simple.

Et comme vous le savez tous, puisque c'est un sujet de conversation tellement passionnant, l'été . est terminé et a laissé place à l'automne. Alors puisqu'on est en automne, quoi de mieux qu'un bon petit plat traditionnel et réconfortant ? Surtout que maintenant il faut attendre 10 mois au moins avant de pouvoir retourner à la plage... Ce bon petit plat c'est une blanquette. C'est super bon, super simple... Ça fait mieux digérer la fin de l'été, la rentrée, ces gens enfermés dans leurs voitures, clim à fond, en pleine conversation téléphonique mais connecté à leur voiture histoire d'en faire profiter tout le voisinage, avec le moteur qui tourne parce que si on coupe le moteur ça raccroche, qui nous avaient tant manqué. Et puis et, les ours polaires y en pas ici alors on s'en fout. Comment ça la mousson en Belgique en plein été c'est pas normal ? Quoi le litre de carburant est à plus de 2€ ?Mais on s'en fout on est tous milliardaires. Le réchauffement climatique c'est un problème pour les pauvres. Nous on s'en fout on est blindé, et puis ça nous fera faire des économies de partir à la plage à Lyon plutôt qu'à Saint Tropez. Et du coup plus besoin de blanquette, il fera 50° l'été et l'hiver quand il fera froid il fera quand même 35°. Plancha à volonté (le barbecue c'est pour les beaufs). Bon sinon moi j'aime bien la blanquette. Avec un petit verre de blanc un peu de riz c'est top.

Bon et comme c'est la rentrée, c'est aussi le moment de prendre de bonnes résolutions, comme au 1er janvier mais comme on était confiné, ben on n'en a pas pris et si on en avait pris ben au bout de 30 secondes on reprenait un tranche de foie gras et un verre de vin. Alors après 18 mois enfermé chez soi à cuisiner toujours plus pour ce faire du bien et oublié qu'à cause des abrutis qui ne veulent pas porter les masques qu'ils réclamaient quand il n'y en avait plus on n'a pas le droit de sortir. Après que ces imbéciles aient accepté de porter un masque pour éviter d'être vacciné alors qu'ils ne voulaient pas porter ces masques parce qu'il y avait des vaccins... Bref des français. Après tout ça et une fois qu'on a compris que ces connards ne fermeraient jamais leurs putains de grandes gueules et continuaient à réclamer des mesures contre le réchauffement climatique tout en continuant à laisser tourner le moteur de leurs bagnoles pour aller chercher les mioches à l'école... Après tout ça on finit par penser qu'à sa gueule pour éviter de constater toutes ses aberrations dont sont capables les français. Ces crétins finis qui sont capables de croire qu'un type qui est l'archétype de tout ce qu'il dit détesté. Donc après ce douloureux constat on décide de prendre soin de soi et de se remettre au sport. Et ça, ça fait un bien fou.

Et après le sport, histoire de manger sainement un petit cari de poulet, ça vous dit ? Moi oui. Et ça tombe bien parce que la veille j'en avais fait un justement.

Mais juste avant j'ai pu constater à quel point j'avais manqué à Fair Play pendant que j'étais au sport. Déjà j'avais du le réveiller super tôt (avant 14h du matin c'est super tôt pour lui) pour lui faire faire une promenade avant d'aller au sport. Alors déjà en temps normal, Fair Play n'est pas le chien le plus rapide du monde. Mais avant 14h du matin, Fair Play est en plein milieu de sa nuit (nuit qui commence au plus tard à 21h). Et je rentre et je découvre ça :

Vautré sur le lit, les oreillers mis pour que Sa Majesté puisse se sentir à son aise...

Au fait, vous rappelez qu'après la mousse au chocolat il restait forcément des jaunes d'œufs ? On va pas les jeter quand même ? Alors j'ai réfléchi un peu et je me suis dit que ça pourrait être sympa de faire une crème anglaise. Oui mais avec quoi ? Alors j'ai encore réfléchi (c'est pas facile, mais j'y suis arrivé) et je me suis dit pourquoi pas faire des financiers ? Parce que justement les financiers utilisent des blancs en neige mais pas les jaunes d'œufs. Comme ça ça fait, comme disait un ancien collège, d'une pierre trois coups (je n'ai jamais compris pourquoi il disait ça).

Ingrédients pour 6 personnes :

• 150g de sucre.

• 130g de beurre.

• 80g de poudre d'amande.

• 50g de farine.

• 3 blancs d'œufs.

• quelques amandes effilées.

Recette :

• Faites fondre le beurre.

• Laissez-le refroidir.

• Mélangez le sucre, la farine et la poudre d'amandes.

• Ajoutez les blancs d'oeufs montés en neige.

• Mélangez.

• Enfin, incorporez le beurre à la préparation.

• Préchauffez le four 200° (th. 6-7).

• Versez la pâte dans des moules sans trop les remplir.

• Faites cuire 15 à 20 minutes, cela dépend du four ainsi que la taille des gâteaux. Les financiers sont cuits lorsqu’ils ont une belle couleur dorée et qu'une lame insérée en ressort sèche.

Pour la crème anglaise :

Ingrédients :

• 1 gousse de vanille

• 1L de lait entier

• 6 jaunes d'œufs

• 150g de sucre en poudre

Recette :

• Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur.

• Avec la pointe d'un couteau grattez-en les grains de vanille.

• Versez le lait dans une grande casserole.

• Ajoutez-y la gousse de vanille et les grains.

• Faites bouillir le tout.

• Pendant ce temps, dans un saladier battez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

• Quand le lait bout, versez le sur le mélange jaunes d'œufs/sucre sans cesser de mélanger.

• Reversez ce mélange dans la casserole.

• Remettez cette casserole sur le feu sans cesser de mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.

• Quand la crème nappe la cuillère, la crème anglaise est. prête.

• Réservez au réfrigérateur jusqu'au dessert.

Voilà maintenant comment ça se passera sur ce blog. Avec Au mieux 2 publications par semaine, sauf vraiment cas exceptionnel. Avec donc un post plus long, qui inclura pas mal de sujets différents. Peut-être que ça donnera envie à plus de monde de s'abonner...