Le soleil dans l'assiette :

En ce beau mois d'aoûtobre, le soleil fait toujours cruellement défaut. Et comme les voyages sont compliqués, on voyage dans les assiettes. Aujourd'hui on part en Espagne, avec le plat que chaque français associe à ce pays. Une bonne paella. Bien que trouver tous les ingrédients, en bio en plus, soit loin d'être évident dans mon village, on a fait au mieux et le résultat est plutôt pas mal. Mais dans un port de pêche tel que celui où j'habite, vous comprendrez que les plats à base de poisson ne soient courant pour nous. Alors dans une bonne paella, il y a forcément du riz, ben oui c'est la base. Il y a aussi des calamars, des moules, des petits pois, du poivron, de l'ail, des oignons, du safran et suivant les versions du poulet, des crevettes... Et comme je suis un peu, mais vraiment juste un peu, gourmand en plus du poulet ET des crevettes, on a mis aussi du chorizo.

Ingrédients :

Pour 6 personnes : Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

• 6 cuisses de poulet

• 1 oignon

• 400g de riz

• 2 gousses d'ail

• 4 belles tomates

• 1 poivron vert

• 1 poivron rouge

• 200g de calamars

• 200g de petits pois

• 400g de crevettes crues

• 400g de moules

• 1 chorizo

• du safran

• de l'huile d'olive

• sel, poivre.

Voici la recette :

• Pilez ensemble 2 gousses d'ail, 2 bonnes pincées de sel, le safran et du poivre.

• Pelez 1 oignon.

• Émincez-le.

• Réservez.

• Coupez 4 belles tomates bien charnues en cubes.

• Réservez.

• Épépinez les poivrons.

• Coupez-les en cubes.

• Réservez.

• Émincez les calamars en anneaux.

• Réservez.

• Nettoyez les moules.

• Réservez.

• Coupez le. chorizo en fines tranches.

• Réservez.

• Écossez les petits pois.

• Dans une grande poêle, versez de l'huile d'olives.

• Quand l'huile est chaude, faites y revenir les cuisses de poulet de chaque côté à feu vif.

• Quand elles sont bien dorées, réservez-les.

• Ajoutez un peu d'huile d'olive.

• Faites fondre les oignons émincés.

• Quand ils sont translucides, ajoutez le riz.

• Quand le riz a bu toute l'huile et est translucide, ajoutez l'ail et les. épices pilées.

• Mélangez.

• Ajoutez le même volume d'eau que le volume de riz.

• Quand le riz a bu la moitié de l'eau, ajoutez les petits pois et les crevettes.

• Quand les crevettes commencent à rosir, ajoutez les moules.

• Quand les moules commencent à s'ouvrir, ajoutez les anneaux de calamars.

• Pour finir ajoutez les tomates et les poivrons, puis enfin le poulet.

• Pour terminer ajoutez le chorizo coupé en fines tranches.

• Laissez cuire à feu moyen jusqu'à absorption et évaporation de l'eau.

• Servez bien chaud et régalez vous.