Faites Des Mers :

Alors il parait que bientôt (je ne sais pas exactement quand) c’est la fête des mères. Et donc il parait que les gens qui ont une mère lui offre des cadeaux ce jour là. Et il parait même que ces gens là sont heureux de préparer un repas qu’ils partageront avec elle ce jour là. Je dis « il parait » parce que je n’ai pas de mère, j’ai une génitrice. Donc le seul jour où je serai heureux d’avoir de ses nouvelles sera le jour où j’apprendrai que son enterrement s’est passé l’année précédente.

Pour en revenir à tous ces gens plutôt que de parler de moi, je vous propose une petite entrée toute simple et facile à faire. Évidemment on n’utilise que des produits de saison. Il s’agit tout simplement de gambas au curry sur un lit d’asperges vertes rôties et d’oignons nouveaux.

Cette recette a en plus l’avantage d’être simple aussi pour les courses. Chez votre primeur, pour 4 personnes, vous trouverez 1 botte d’ asperges vertes et 1 botte d’oignons nouveaux. Et chez votre poissonnier ou au supermarché vous trouverez les gambas CRUES (si vous les achetez surgelées pensez à les faire décongeler quelques heures avant), comptez 3 à 4 gambas par personne. Pour ce qui est du curry, vous devez en avoir dans votre placard à épices tout comme bien évidemment le sel et le poivre.

Vous commencerez par faire votre mise en place, c’est dire préparer un petit couteau d’office (un petit couteau), un éminceur (un grand couteau), 1 cuillère en bois, 1 poêle, 1 grande casserole et éventuellement un économe si les asperges sont un peu trop fibreuses, 1 planche à découper.

1. Pour commencer, décortiquez les gambas entre la tête et le dernier anneau de la queue.

2. Réservez-les.

3. Sur la botte d’oignons nouveaux gardez 1 bel oignon nouveau par assiette.

4. Parez ces oignons pour la décoration.

5. Hachez les autres en petits tronçons.

6. Retournez la grande casserole.

7. Sur le fond de casserole posez une asperge, la pointe au ras du bord.

8. Cassez ce qui dépasse.

9. Au besoin passez un rapide coup d’économe en partant quelques centimètres sous la tete en allant vers la queue.

10. Dans la poêle, faites fondre une bonne noix de beurre et une cuillère à soupe d’huile d’olive.

11. Quand la poêle est chaude, faites rôtir les asperges.

12. Salez, poivrez.

13. Ajoutez une belle pincée de curry.

14. Mélangez.

15. Ajoutez les oignons tronçonnés et les oignons parés.

16. Quand ils commencent à colorer, ajoutez les gambas.

17. Salez, poivrez.

18. Ajoutez une nouvelle pincée de curry.

19. Mélangez.

20. Quand les gambas sont roses, dressez les assiettes.

21. Régalez vous.

Si vous aidez vos enfants, notamment pour les asperges et les oignons, ils seront heureux de participer à la préparation de cette entrée pour leur mère. Et ça les amusera en plus de voir que tout se colore plus ou moins en jaune avec le curry.